葵花子含有丰厚的葵花植物油脂 、脂肪 、胡萝卜素、亚油酸 、亚麻酸等 ，并含有蛋白质 、糖 、多种维生素以及铁 、锌 、钾 、镁等微量元素 。
葵花子脂肪含量达50%左右，主要为不饱和脂肪 ，且不含胆固醇；亚油酸含量达70%，有助于下降人体的血液胆固醇水平，维护心血管健康。葵花子富含铁 、锌、钾 、镁等微量元素，能防备贫血 。每天吃一把葵花子 ，对安靖心情 、避免细胞变老、防备成人疾病有利 。还能辅佐医治失眠 、增强记忆力，能在必定程度上防备癌症 、高血压和神经衰弱 。
除此之外，葵花子还有以下几个药用成效。
①治气血缺乏型痛经 ：葵花子50克 ，山楂50克 ，红糖100克 。三料加水适量炖汤即成 。每剂分2次饮 ，行为前3天饮作用好 。
②治失眠 、神经衰弱：葵花子50克，酸奶100毫升 ，每晚边吃边饮 。
③洽蛲虫病 ：葵花子50克 ，用清水适量煮成汤 。每日2次饮用 。
在食用葵花子时 ，要注意经常用牙齿嗑瓜子会损害牙釉质 。很多嗑瓜子会严峻消耗唾液 ，一朝一夕会影响人的口腔健康乃至消化才能 。
最终 ，引荐两款葵花子的食疗药膳 。
【冰糖葵花子汤】 。
质料 ：冰糖20克 ，葵花子50克 。
做法 ：
1.将葵花子洗净 ，用开水冲烫 。
2.葵花子入锅 ，加水煮1小时，加冰糖。
成效 ：喝汤 ，每日2-3次，可接连饮用 。清热利湿 ，防备腹痛 、痢疾 。
【葵花子蜂蜜饮】 。
质料：葵花子50克 ，蜂蜜10毫升 。
做法 ：先将葵花子捣烂 ，参加温开水150毫升 ，调入适量蜂蜜即可 。
成效 ：每日迟早各服1次。润肠通便 、避免便秘 。