一、喝立秋水的食俗 。
立秋节气 ，四川一些区域盛行喝“立秋水”。即在立秋正刻 ，全家老小各饮一杯 ，听说可消除积暑 ，秋来不闹肚子 。入秋 ，阳消阴长 ，万物归静，水亦至为喧嚣 ，饮之 ，足以清火除烦。
四川东部一些区域立秋日要“吃凉宵” ，即用优质糯米制造 、再进行冰冻的粥 。
二、立秋吃渣食俗 。
山东莱西区域则盛行立秋“吃渣” ，便是一种用豆末和青菜做成的小豆腐 ，并有俗语云“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉” 。
三 、吃红豆的食俗 。
浙江义乌此日则盛行用秋水服食红豆的习俗 。听说此俗源于唐宋时期，取七粒至十四粒红豆 ，以井水吞服 ，服时要面朝西，民间以为这样能够一秋不犯痢疾。红豆味、酸 ，性平 ，归心 、小肠经 ，具有利水消肿 、解毒排脓 、消利湿热的成效 ，可用于水肿胀满 、脚气水肿 、黄疸尿赤 、风湿热痹 、痈肿疮毒 、肠痈腹痛等症 。
上述食俗大都有防备腹泻 、痢疾之意，其含义不在于一次的食用对防备腹泻 、痢疾等症发生多大的实践功效 ，而在于其间包含的我国劳作人们对秋季腹泻的防备认识 ，正所谓有备无患 ，及早防备 ，深得中治疗未病的精华 。
