黄晋林虽非专职御厨 ，但因其对饮食之道颇有研讨，加上在清宫中御膳房供职多年 ，耳闻目睹，也把握了精深的烹饪技艺 ，对菜肴制作和筵席组合都能称心如意 。他运营的姑姑筵饭馆 ，以宫殿风味和四川风味相结合 ，巧制“樟茶鸭子” 、“香花鸡丝” 、“坛子肉” 、“烧牛头方” 、“酸辣鱿鱼”等立异菜 ，招引了不少门客 。此店每日包席最多只承办四桌 ，他关于预订的筵席均亲身出菜单 ，亲临厨房尝味把关 ，亲身端菜上桌 ，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加说明 ，故包席者多奉请柬请其入席 ，恭听其言 。
在黄晋林创制的这么多名菜中，最有名的当属陈皮牛肉 ，选用中药陈皮和牛肉调配 ，再加上相应的佐料做成的一道菜 ，常吃还有摄生的成效。
此外 ，黄晋林既精烹饪 ，又善书法 、诗赋 ，被人们称为“今世之一奇人”。曾著有《姑姑筵饭馆食谱》一书，但未刊印 。其一生中所带徒弟很多，一代川菜名师罗国荣 、陈海清、周海秋等人均出自他的门下，为进步和开展我国烹饪文化艺术做出较大奉献 。
