高压锅使烹调温度添加至108℃-120℃ ，与炒 、煎炸或烧烤比较 ，这个温度较低 ，养分损坏较少 。高压锅还能缩短加热时刻 ，使肉类质料快速老练 ，削减养分素损坏 。因而运用高压锅有助于保存更多养分素 ，值得引荐 。高压锅不光能够用来煮肉 ，也能够用来做米饭或米粥 。
锅 ，留住养分微波炉高压
简介 ： 尽管微波炉损坏养分、留住养分影响健康乃至致癌的微波说法一向存在 ，但这是炉高不折不扣的流言
。微波加热食物对维生素有损坏 ，压锅但与炒、留住养分蒸煮或油炸等其他烹调方法比较
，微波微波炉破。炉高 尽管微波炉损坏养分
、压锅影响健康乃至致癌的留住养分说法一向存在 ，但这是微波不折不扣的流言。微波加热食物对维生素有损坏 ，炉高但与炒
、压锅蒸煮或油炸等其他烹调方法比较 ，留住养分微波炉损坏养分较少而非较多
。微波也就是炉高说，微波炉加热有助于保存更多的养分
。至于微波走漏危害健康或致癌的说法就更缺少依据。